मुंबई:सणांच्या परंपरांमध्ये नवे पाऊल उचलत, प्रसिद्ध रेस्टॉरंट खानदानी राजधानी जगातील पहिल्या उंधियू मिक्सिंग सोहळ्याचे आयोजन बेंगळुरूमध्ये ७ डिसेंबरला करण्यात आले. हिवाळी ऋतू आणि ताज्या, हंगामी भाज्यांचा सन्मान करणारा हा अभिनव उपक्रम आहे, ज्यातून गुजरातची प्रसिद्ध आणि आरामदायी डिश उंधियू तयार होते. हा सोहळा खानदानी राजधानीच्या बहुप्रतीक्षित स्वाद केसरीया उत्सवाच्या शुभारंभाचे प्रतीक आहे, ज्यामध्ये गुजरात आणि राजस्थानच्या हिवाळी पदार्थांचा खास मेनू सादर केले. हा सोहळा पारंपरिक सणांच्या कल्पनांवर एक अनोखी झलक आहे आणि लोकप्रिय केक मिक्सिंग कार्यक्रमांना पर्याय देतो. हा कार्यक्रम समुदायाला एकत्र आणतो आणि हिवाळ्यातील भरघोस भाज्यांचे महत्त्व अधोरेखित करतो. उंधियूच्या जटील तयारीत रताळे, कच्चे केळ, मेथीची पाने, वांगी, तुरीचे दाणे आणि अनेक मसाल्यांचा समावेश असतो. स्वाद केसरीया उत्सवात उंधियू प्रमुख आकर्षण असेल आणि घडणाऱ्या मेनूमुळे प्रत्येक भेटीत नवे पाककृतीचा अनुभव मिळला. या महोत्सवात शाही अंगूरची भाजी, लिलवा सुरती डाळ यांसारख्या पारंपरिक पदार्थांसोबत शकरकंदी हलवा आणि सीताफळ फिरनीसारखे गोड पदार्थही होते.
‘खानदानी राजधानीमध्ये आम्हाला आपल्या परंपरांचे जतन करत नवीन परंपरा निर्माण करण्याची संधी खूप महत्त्वाची वाटते. उंधियू मिक्सिंग सोहळा हिवाळ्याचा आणि त्याच्या सजीव घटकांचा उत्सव साजरा करण्याचा आमचा मार्ग आहे. स्वाद केसरीया उत्सवासह, हा भारतीय चवींच्या आनंदाचा एक विशेष अनुभव असेल,’ असे मिराह हॉस्पिटॅलिटी अँड गॉरमेट सोल्यूशन्स प्रायव्हेट लिमिटेडचे मुख्य कार्यकारी अधिकारी अजी नायर म्हणाले.